Características y tendencias recientes de la industria alimentaria en Sonora

capitulo

El fenomeno de la transnacionalización fue el elemento que durante varias décadas definió el comportamiento de la industria alimentaria mexicana. Con ellos se consolidaron grandes empresas de capital extranjero que dieron paso a la concentración de la producción, la tecnología y el capital en segmentos claves de la transformación de alimentos. Bajo el apoyo de las políticas públicas, las empresas transnacionales impusieron un estilo de desarrollo, que si bien contribuyo al crecimiento de la industria manufacturera, también dio paso a la conformación de grandes monopolios que acentuaron las desigualdades tecnológicas y productivos y aceleraron los desequilibrios de la balanza comercial.

DESCARGAR

Autores

Noris Krafft, Silvia
Sergio A. Sandoval

Publicado en

Sergio A. Sandoval (coord.) La Industria Alimentaria en Sonora. Restructuración y retos ante la apertura comercial. CIAD, A.C. Hermosillo, Son. 1992. pp. 9-58.

Fecha

1992

Categoría
Capítulos, Industria de alimentos, seguridad, consumo y cultura alimentaria